Fettarme Diäten: Bei einer Diät ist es üblich, die Fettzufuhr zu reduzieren, um die Energiezufuhr zu verringern, aber funktioniert das?
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Zunächst einmal: Was ist Fett und warum sollte ich seine Kalorienzufuhr in meiner Ernährung reduzieren?
Fette sind Nährstoffe, die in der Nahrung enthalten sind und vom Körper zur Herstellung von Nervengewebe und Hormonen verwendet werden. Man könnte sagen, dass Fette der Treibstoff für den Körper sind. Wenn das aufgenommene Fett jedoch nicht als Energie verbrannt oder zum Aufbau von Körperteilen verwendet wird, sammelt es sich an und es entstehen die bekannten Fettzellen. Die Logik unseres Körpers besteht darin, Fett zu speichern, falls die Nahrung in Zukunft knapp wird.
Und wenn es so dick macht und wir es nicht wollen, warum mögen wir es dann so gerne? Das Grillen verleiht dem Essen Geschmack und Textur und spricht alle Sinne an. Wir sollten nicht zu sehr auf diese Täuschung hereinfallen, denn eine fettreiche Ernährung kann ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen.
Arten von Fetten: Gibt es gesunde Fette?
Eine ausreichende Zufuhr von gesunden Fetten ist für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern besonders wichtig. Um Fett auf bewusste und gesunde Weise in die Ernährung aufzunehmen, muss man die verschiedenen Fettarten in der Nahrung kennen:
Ungesättigte Fette: Wir finden sie in Pflanzen und Fisch. Sie gelten als neutrale Fette und sind sogar gut für das Herz. Es handelt sich um einfach ungesättigte Fette, die vor allem in Olivenöl und Avocados enthalten sind, um mehrfach ungesättigte Fette, die in Pflanzenölen vorkommen, und um Omega-3-Fettsäuren, die in Fisch wie Thunfisch und Lachs enthalten sind.
Gesättigte Fette: Man findet sie in Fleisch und anderen tierischen Produkten wie Margarine, Butter, Käse und Milch. Ein übermäßiger Verzehr von gesättigten Fetten kann den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und damit das Risiko für Herzkrankheiten steigern.
Transfette: Diese sind in Snacks, Backwaren und kommerziell frittierten Lebensmitteln enthalten. Transfette oder Transfettsäuren entstehen, wenn Pflanzenöle gehärtet werden, und können den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Diese Fette sind sehr leicht zu erkennen, da die Hersteller sie auf dem Etikett der Lebensmittel angeben müssen.
Arten von Fetten.
Sollte ich also eine Fettarme Diäten einhalten?
Nun, das kommt darauf an. Es stimmt, dass eine fettreiche Ernährung Ursache und Ursprung vieler Fälle von Fettleibigkeit und fettleibigkeitsbedingten Krankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Bluthochdruck ist. Aus diesem Grund wurde in den letzten Jahrzehnten für Menschen mit Übergewicht eine fettarme Ernährung empfohlen, bei der die Fette nicht mehr als 30 % der insgesamt aufgenommenen Kalorien ausmachen.
In den letzten Jahren haben jedoch viele Experten ihre Stimme gegen die Verallgemeinerung dieser Art von Ernährung erhoben. Ganz einfach: Es gibt eine genetische Veranlagung, dass fettarme Diäten nicht bei allen Körpertypen gleich gut funktionieren.
Genetische Veranlagung und Wirksamkeit der fettarmen Ernährung.
Nach Angaben der World Health Organization wird als allgemeine Regel für eine ausgewogene und gesunde Ernährung empfohlen, die Gesamtfettaufnahme auf weniger als 30 % der täglichen Kalorienzufuhr zu reduzieren. Darüber hinaus ist es ratsam, den Verzehr von gesättigten Fetten auf weniger als 10 % der täglichen Kalorienzufuhr zu reduzieren und diese Fette durch ungesättigte Fette (einfach und mehrfach ungesättigt) zu ersetzen.
Bei einer fettarmen Diäten wird die Fettzufuhr auf 20 % beschränkt, während die Proteinzufuhr von 20-25 % auf 40 % erhöht und der Anteil der Kohlenhydrate verringert wird (die allgemeine Empfehlung liegt bei 55-60 %).
Aber wussten Sie, dass es eine genetische Veranlagung gibt, die Ihre Empfindlichkeit gegenüber Fett und fettarmen Diäten misst? Ja, zahlreiche groß angelegte Studien zur Gewichtsabnahme haben ergeben, dass Menschen mit Variationen in Genen, die mit Fettempfindlichkeit in Verbindung gebracht werden (wie FTO, PPARG, PPM1K), besser auf eine Fettarme Ernährung ansprechen.
Wenn Sie wissen wollen, wie empfindlich Sie auf Fette und fettarme Diäten reagieren, brauchen Sie nur einen Gentest zu machen, um Ihre DNA eingehend zu analysieren und Ihre Ernährung auf die Lebensmittel und Diäten auszurichten, die am besten zu Ihrem Stoffwechsel passen. Das Team von Cross DNA bietet Ihnen eine vollständige Studie an.
