L’acido urico è una sostanza chimica che si crea quando l’organismo scompone le sostanze chiamate purine. Le purine sono normalmente prodotte dall’organismo e si trovano anche in alcuni alimenti e bevande. Tra gli alimenti ad alto contenuto di purine vi sono il fegato, le acciughe, lo sgombro, i fagioli e i piselli secchi e la birra.
La maggior parte dell’acido urico si scioglie nel sangue e viaggia verso i reni. Da lì esce attraverso l’urina. Se il corpo produce troppo acido urico o non lo elimina in quantità sufficiente, ci si può ammalare. Livelli elevati di acido urico nel sangue sono chiamati iperuricemia.
