Abitudini alimentari e genetica. Tutti conosciamo qualcuno che ha avuto successo con una dieta a basso contenuto di grassi. Poi ci sono quelli che evitano i carboidrati. Ci sono poi quelli che raggiungono la sazietà con porzioni ridotte e altri che sembrano non riuscire a soddisfare l’appetito, o addirittura continuano a mangiare dopo aver raggiunto la sazietà. E, naturalmente, non possiamo dimenticare gli intolleranti al lattosio o al glutine.
Mangiare sembra essere un’azione così istintiva che raramente ci fermiamo a pensare perché mangiamo come facciamo. Capire la motivazione che sta dietro al nostro modo di mangiare, o perché scegliamo alcuni alimenti piuttosto che altri, è di vitale importanza quando abbiamo un obiettivo legato all’alimentazione.
Índice de Contenido
Quali fattori influenzano le nostre abitudini alimentari?
Le abitudini alimentari e il tipo di cibo consumato hanno una relazione diretta con la salute e il benessere e sono influenzate da 4 fattori: fisiologico, sociale, psicologico e genetico. [1]
Quest’ultimo aspetto può essere il meno conosciuto o valutato dalle persone quando si fa una valutazione per un eventuale cambiamento di abitudini, tuttavia è di vitale importanza perché il nostro DNA contiene un’immensa quantità di informazioni che definiscono il nostro modo di mangiare. Per esempio, la genetica di una persona può aiutarci a capire la sua predisposizione individuale all’aumento dell’appetito o delle voglie.
In che modo la genetica influenza il nostro modo di mangiare?
La genetica può aiutarci a capire la nostra tendenza a desiderare i dolci, o la risposta di piacere allo stimolo del cibo. [2] Ci possono essere persone che non hanno il gene che permette loro di sentirsi sazi dopo aver mangiato, o persone che sono predisposte a sviluppare un’alimentazione emotiva, che può essere strettamente legata all’aumento di peso. Grazie a queste informazioni e alla guida di un professionista della salute, le persone possono capire come gestire meglio l’appetito e, in ultima analisi, il peso e il benessere generale.
Quali geni influenzano la sazietà?
Sebbene non esista un metodo oggettivo per quantificare il desiderio di cibo o le preferenze per un particolare tipo di alimento, gli scienziati comportamentali hanno ideato tecniche per misurare le motivazioni individuali per il consumo di cibo, confrontandole tra gli individui.
È stato condotto uno studio per verificare l’ipotesi che i principali candidati per la valutazione delle differenze individuali nell’alimentazione edonica fossero i polimorfismi dei recettori della dopamina, in particolare le varianti nei geni che regolano il recettore D2, tra cui ANKK1 e DRD2, i cui risultati hanno mostrato che le frequenze di alcuni alleli erano più elevate negli individui in sovrappeso o obesi [3].
CrossDNA e abitudini alimentari
Esiste una serie di geni che possono influenzare le abitudini alimentari. Il test genetico CrossDNA analizza fino a 38 caratteristiche legate all’alimentazione. Queste vanno dalla predisposizione genetica alla sensibilità alla caffeina, fino alla sensazione di sazietà quando si mangia.
Bibliografía
[1] Grimm ER, Steinle NI. Genetics of eating behavior: established and emerging concepts. Nutr Rev. 2011 Jan;69(1):52-60. doi: 10.1111/j.1753-4887.2010.00361.x. PMID: 21198635; PMCID: PMC3052625.
[2] Bachmanov AA, Bosak NP, Floriano WB, Inoue M, Li X, Lin C, Murovets VO, Reed DR, Zolotarev VA, Beauchamp GK. Genetics of sweet taste preferences. Flavour Fragr J. 2011 Jul;26(4):286-294. doi: 10.1002/ffj.2074. PMID: 21743773; PMCID: PMC3130742.
[3] Aliasghari F, Nazm SA, Yasari S, Mahdavi R, Bonyadi M. Associations of the ANKK1 and DRD2 gene polymorphisms with overweight, obesity and hedonic hunger among women from the Northwest of Iran. Eat Weight Disord. 2021 Feb;26(1):305-312. doi: 10.1007/s40519-020-00851-5. Epub 2020 Feb 4. PMID: 32020513.