Essgewohnheiten und Genetik. Wir alle kennen jemanden, der mit einer fettarmen Diät sehr erfolgreich war. Dann gibt es diejenigen, die Kohlenhydrate meiden. Dann gibt es diejenigen, die mit kleinen Portionen satt werden, und andere, die ihren Appetit nicht stillen können oder sogar weiter essen, nachdem sie gesättigt sind. Und natürlich dürfen wir auch diejenigen nicht vergessen, die eine Laktose- oder Glutenunverträglichkeit haben.
Essen scheint eine so instinktive Handlung zu sein, dass wir selten darüber nachdenken, warum wir so essen, wie wir es tun. Wenn wir ein ernährungsbezogenes Ziel haben, ist es von entscheidender Bedeutung, die Motivation für unsere Ernährung zu verstehen oder zu wissen, warum wir bestimmte Lebensmittel anderen vorziehen.
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Welche Faktoren beeinflussen unsere Essgewohnheiten?
Die Essgewohnheiten und die Art der verzehrten Lebensmittel stehen in direktem Zusammenhang mit der Gesundheit und dem Wohlbefinden und werden von vier Faktoren beeinflusst: physiologischen, sozialen, psychologischen und genetischen. [1]
Letzteres ist vielleicht am wenigsten bekannt oder wird von den Menschen am wenigsten geschätzt, wenn es darum geht, eine mögliche Änderung der Gewohnheiten zu beurteilen, aber es ist von entscheidender Bedeutung, da unsere DNA eine immense Menge an Informationen enthält, die unsere Ernährungsweise bestimmen. So kann beispielsweise die genetische Veranlagung eines Menschen dazu beitragen, seine individuelle Veranlagung zu erhöhtem Appetit oder Heißhunger zu verstehen.
Wie beeinflusst die Genetik unser Essverhalten?
Die Genetik kann uns dabei helfen, unsere Neigung zu Süßigkeiten oder die Genussreaktion auf den Reiz des Essens zu verstehen. [2] Es gibt Menschen, denen das Gen fehlt, das ihnen ein Sättigungsgefühl nach dem Essen verleiht, oder Menschen, die zu emotionalem Essen neigen, das eng mit einer Gewichtszunahme verbunden sein kann. Mit diesen Informationen und der Anleitung einer medizinischen Fachkraft können Einzelpersonen verstehen, wie sie ihren Appetit und letztlich auch ihr Gewicht und ihr allgemeines Wohlbefinden besser kontrollieren können.
Welche Gene beeinflussen das Sättigungsgefühl?
Obwohl es keine objektive Methode gibt, um das Verlangen nach oder die Vorliebe für eine bestimmte Art von Lebensmitteln zu quantifizieren, haben Verhaltenswissenschaftler Techniken entwickelt, um die individuellen Motivationen für den Lebensmittelkonsum zu messen, indem sie sie mit anderen Personen vergleichen.
In einer Studie wurde die Hypothese getestet, dass die wichtigsten Kandidaten für die Bewertung individueller Unterschiede beim hedonischen Essen Dopaminrezeptor-Polymorphismen sind, insbesondere Varianten in Genen, die den D2-Rezeptor regulieren, darunter ANKK1 und DRD2. Die Ergebnisse dieser Studie zeigten, dass die Häufigkeit bestimmter Allele bei übergewichtigen oder fettleibigen Personen höher war [3].
CrossDNA und Ihre Essgewohnheiten
Es gibt eine Reihe von Genen, die die Essgewohnheiten beeinflussen können. Der CrossDNA-Gentest analysiert bis zu 38 lebensmittelbezogene Merkmale. Diese reichen von genetischer Veranlagung über Koffeinempfindlichkeit bis hin zum Sättigungsgefühl beim Essen.
Literaturverzeichnis
[1] Grimm ER, Steinle NI. Genetics of eating behavior: established and emerging concepts. Nutr Rev. 2011 Jan;69(1):52-60. doi: 10.1111/j.1753-4887.2010.00361.x. PMID: 21198635; PMCID: PMC3052625.
[2] Bachmanov AA, Bosak NP, Floriano WB, Inoue M, Li X, Lin C, Murovets VO, Reed DR, Zolotarev VA, Beauchamp GK. Genetics of sweet taste preferences. Flavour Fragr J. 2011 Jul;26(4):286-294. doi: 10.1002/ffj.2074. PMID: 21743773; PMCID: PMC3130742.
[3] Aliasghari F, Nazm SA, Yasari S, Mahdavi R, Bonyadi M. Associations of the ANKK1 and DRD2 gene polymorphisms with overweight, obesity and hedonic hunger among women from the Northwest of Iran. Eat Weight Disord. 2021 Feb;26(1):305-312. doi: 10.1007/s40519-020-00851-5. Epub 2020 Feb 4. PMID: 32020513.